Mini koolhydraatarme broodjes bereid in de oven
Ingrediënten voor 4 stuks Ratio 2.5 : 1 Ratio 3 : 1 Ratio 3.5 : 1 Boter 20 gram 20 gram 20 gram Amandelmeel * 30 gram 30 gram 30 gram Ei, losgeklopt 50 gram 50 gram 50 gram Baksoda (Dr. Oetker) / natriumbicarbonaat mespunt mespunt mespunt + (kruiden) boter per 100 gram brood 13 […]
Mini tulbandjes gevuld met crème en fruit
Ingrediënten voor 6 stuks Ratio 3 : 1 Mon Chou roomkaas 50 gram Amandelmeel 75 gram Bakpoeder (dr. Oetker Backin) 2 gram Ei, geklopt 50 gram Eiwit, gepasteuriseerd 25 gram Poedervormige zoetstof 25 gram Voor de crème Boter 65 gram Slimpie frambozen siroop 0% suiker of Teisseire framboos 0% suiker 10 gram […]
Cakejes gevuld met crème
Ingrediënten voor 6 stuks Ratio 3.1 : 1 Ingrediënten voor de cakejes: Mon Chou roomkaas 50 gram Amandelmeel 75 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 2 gram Losgeklopt ei 50 gram (Gepasteuriseerd) eiwit 25 gram Poedervormige zoetstof 25 gram Ingrediënten voor de crème: Roomboter 60 gram Vanille aroma Enkele druppels Vloeibare zoetstof (bijv. Natrena) Naar smaak Voedingswaarde […]
BBQ: spies met zalm en kruidenboter
Ingrediënten Ratio 3.0 : 1 Verse zalm (van een moot) 50 gram Olie 9 gram Roomboter 20 gram Zout, selderijzout Naar smaak Knoflookpoeder Naar smaak Peterselie, selderij, bieslook en/of kervel (vers of gedroogd) Naar smaak Voedingswaarde van het totale recept Energie (kcal) 318 Vet (gram) 30.7 Eiwit (gram) 10.2 Koolhydraten (gram) 0.2 Overige benodigdheden: […]
Eierkoekjes met kruidenboter
Ingrediënten voor 16 stuks Ratio 4.1 : 1 Ratio 4.5 : 1 Ingrediënten voor de eierkoekjes: Mascarpone 75 gram 75 gram Amandelmeel (wit) of witte amandelen 20 gram 20 gram Macadamia noten 40 gram 40 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 1 gram 1 gram Losgeklopt ei 100 gram 100 gram Poedervormige zoetstof 25 gram 25 gram […]
Eierkoekjes met cacaoboter
Ingrediënten voor 16 stuks Ratio 4.0 : 1 Ingrediënten voor de eierkoekjes: Mascarpone 75 gram Amandelmeel (wit) of witte amandelen 20 gram Macadamia noten 40 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 1 gram Losgeklopt ei 100 gram Poedervormige zoetstof ± 25 gram Ingrediënten om te besmeren: Roomboter op kamertemperatuur 54 gram Cacaopoeder zonder suiker 10 gram Vloeibare […]
Eierkoekjes met boter en halfzoete jam
Ingrediënten voor 16 stuks Ratio 3.5 : 1 Ingrediënten voor de eierkoekjes: Mascarpone 75 gram Amandelmeel (wit) of witte amandelen 20 gram Macadamia noten 40 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 1 gram Losgeklopt ei 100 gram Poedervormige zoetstof ± 25 gram Ingrediënten om te besmeren: Roomboter op kamertemperatuur 64 gram Halfzoete jam 32 gram Voedingswaarde van […]
Muffins met Ketocal 4:1/3:1 poeder (Nutricia)en blauwe bes
Ingrediënten voor 3 stuks Ratio 3.1 : 1 Ratio 3.5 : 1 Ratio 4 : 1 Ketocal 4:1® poeder (Nutricia) – 25 gram 25 gram Ketocal 3:1 ® poeder (Nutricia) 25 gram – – Amandelmeel 25 gram 25 gram 25 gram Roomboter 30 gram 30 gram 30 gram Ei, losgeklopt 25 gram 25 gram 25 […]
Cup cake met blauwe bessen
Ingrediënten voor 6 stuks Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Amandelmeel 60 gram 60 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 1 gram 1 gram Roomboter 60 gram 60 gram Losgeklopt ei 60 gram 60 gram Slagroom (35 gram vet/100 gram) 60 gram 60 gram Poedervormige zoetstof ± 10 gram ± 10 gram Blauwe bessen 23 […]
Vol-au-Vent (recept uit Vlaanderen)
Ingrediënten voor 1 à 2 porties Ratio 2.5 : 1 Kipfilet 60 gram Kippenbouillon (van een tablet) Gehakt half-om-half 25 gram Champignons 35 gram Roomboter 20 gram Slagroom (40 gram vet/100 gram) 100 gram Peper, zout Naar smaak Voedingswaarde van het totale recept Energie (kcal) 656 Vet (gram) 61.8 Eiwit (gram) 21.6 Koolhydraten […]
