Eierkoekjes met boter en halfzoete jam
Ingrediënten voor 16 stuks Ratio 3.5 : 1 Ingrediënten voor de eierkoekjes: Mascarpone 75 gram Amandelmeel (wit) of witte amandelen 20 gram Macadamia noten 40 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 1 gram Losgeklopt ei 100 gram Poedervormige zoetstof ± 25 gram Ingrediënten om te besmeren: Roomboter op kamertemperatuur 64 gram Halfzoete jam 32 gram Voedingswaarde van […]
Paaskuikentjes
Ingrediënten voor 6 stuks Ratio 3.5 : 1 Ratio 4 : 1 Eieren 3 stuks 3 stuks Roomboter 57 gram 70 gram Zaanse mayonaise 15 gram 15 gram zout, peper, selderijzout, kerrie bieslook Voedingswaarde van het totale recept Energie (kcal) 725 821 Vet (gram) 71.5 82.1 Eiwit (gram) 19.3 19.4 Koolhydraten (gram) […]
Paastaart
Ingrediënten voor 14 taartpuntjes van 50 gram Ratio 3.7 : 1 Voor de bodem Amandelmeel 100 gram Roomboter 40 gram Kokosolie 20 gram Poedervormige zoetstof ± 25 gram Voor de vulling Slagroom (35 gram vet/100 gram) 125 gram Mascarpone 125 gram Witte bladgelatine 4 gram Water 50 gram Slimpie Sinaasappel siroop […]
Muffins met Ketocal 4:1/3:1 poeder (Nutricia)en blauwe bes
Ingrediënten voor 3 stuks Ratio 3.1 : 1 Ratio 3.5 : 1 Ratio 4 : 1 Ketocal 4:1® poeder (Nutricia) – 25 gram 25 gram Ketocal 3:1 ® poeder (Nutricia) 25 gram – – Amandelmeel 25 gram 25 gram 25 gram Roomboter 30 gram 30 gram 30 gram Ei, losgeklopt 25 gram 25 gram 25 […]
Cup cake met blauwe bessen
Ingrediënten voor 6 stuks Ratio 3.5 : 1 Ratio 4.0 : 1 Amandelmeel 60 gram 60 gram Bakpoeder (Dr. Oetker) 1 gram 1 gram Roomboter 60 gram 60 gram Losgeklopt ei 60 gram 60 gram Slagroom (35 gram vet/100 gram) 60 gram 60 gram Poedervormige zoetstof ± 10 gram ± 10 gram Blauwe bessen 23 […]
Vol-au-Vent (recept uit Vlaanderen)
Ingrediënten voor 1 à 2 porties Ratio 2.5 : 1 Kipfilet 60 gram Kippenbouillon (van een tablet) Gehakt half-om-half 25 gram Champignons 35 gram Roomboter 20 gram Slagroom (40 gram vet/100 gram) 100 gram Peper, zout Naar smaak Voedingswaarde van het totale recept Energie (kcal) 656 Vet (gram) 61.8 Eiwit (gram) 21.6 Koolhydraten […]
Muffins met Ketocal 4:1® poeder (Nutricia)
Ingrediënten voor 3 stuks Ratio 3.6 : 1 Ketocal 4:1® poeder (Nutricia) 25 gram Amandelmeel 20 gram Boter 30 gram Ei, losgeklopt 25 gram Slagroom (35 gram vet/100 gram) 25 gram Rode bessen (of fruit van 1 gram Kh/100 gram) 23 gram Zoetstof, poedervormig of vloeibaar Voedingswaarde van het totale recept Energie (kcal) […]
Muffins met kaas
Ingrediënten voor 4 stuks Ratio 3.5 : 1 Bakpoeder 3 gram Amandelmeel 25 gram Roomboter 15 gram Rijstolie 24 gram Ei, losgeklopt 30 gram Slagroom (35 gram vet/100 gram) 15 gram 48+ Goudse kaas 30 gram Selderiezout Voedingswaarde van het totale recept Energie (kcal) 660 Vet (gram) 64.4 Eiwit (gram) 15.8 Koolhydraten (gram) […]
Muffins met chocolade
Ingrediënten voor 4 stuks Ratio 3.5 : 1 Zelfrijzend bakmeel 5 gram Amandelmeel 56 gram Roomboter 35 gram Rijstolie 48 gram Ei, losgeklopt 56 gram Chocolade 75% cacao 20 gram Vloeibare zoetstof Naar smaak Voor de garnering: Slagroom (35 g. vet/100 gram) 40 gram Vloeibare zoetstof Voedingswaarde van het totale recept […]
Muffins met banaan en kokos
Ingrediënten voor 4 stuks Ratio 3.5 : 1 Zelfrijzend bakmeel 3 gram Amandelmeel 10 gram Macadamia noten, fijngemalen 15 gram Kokosmeel 25 gram Roomboter 10 gram Rijstolie 22 gram Ei, losgeklopt 15 gram Slagroom (35 gram vet/100 gram) 30 gram Banaan in kleine stukjes 33 gram Vloeibare zoetstof Naar smaak Voedingswaarde van het totale recept […]
